Чому після м’яти холодно в роті?

Кожному, хто хоч раз пробував м’ятні льодяники або жуйку, знайоме відчуття холоду в роті. Але мало хто знає, чому воно виникає.
Відомо, що холод ми відчуваємо холодовими рецепторами, які знаходяться на шкірі і слизистих оболонках нашого тіла. Якщо температура опускається нижче певного рівня, то в мозок посилається нервовий імпульс, після якого судини звужуються, і крові поступає менше.

Проте ці рецептори реагують не лише на температуру, але і на деякі речовини, одне з яких ментол, що міститься в м’яті. Насправді ментол не охолоджує рот, він лише створює ілюзію холоду. Він робить частково нечутливими всі наші рецептори, окрім холодових. А вони у свою чергу посилають в мозок нервовий імпульс, як і при дії на них низької температури.

Цікаво, що схожим чином, але із зворотним ефектом на терморецептори діє речовина капсаїцин. Вона міститься в різних видах стручкового перцю і надає йому пекучого смаку. Тому перчена їда здається гарячішою в роті.

Якщо матеріал вам сподобався, розкажіть про нього друзям. Дякуємо!